What are the main specifications of this equipment?

Key specifications include water temperature range of 58–62°C, scalding time of 45–90 seconds, and mechanical, air flow, or compound stirring configurations. The tank is made of stainless steel with heat insulation layer.

How does this equipment affect processing quality?

Accurate temperature control ensures proper feather removal without damaging carcass skin. The system maintains uniform scalding conditions to ensure consistent processing quality across all birds.

What maintenance is required?

The tank should be cleaned after each shift to remove feathers and residues. The stirring system, temperature probe, and heating components should be inspected regularly for proper operation.

Is this machine suitable for different production scales?

Yes, the scalding machine is designed for small, medium, and large-scale chicken slaughter operations with multiple configuration options to match production requirements.

Scalding Machine with Automatic Temperature Control

Soluciones para corderos

Henger ofrece soluciones integrales para el sacrificio y procesamiento de ovinos en mataderos de cabras y ovejas en todo el mundo. Desde el procesamiento en línea de animales vivos hasta el envasado al vacío de los productos terminados, nuestro sistema integral abarca todas las etapas: aturdimiento, desangrado, desollado, evisceración, inspección simultánea, procesamiento de la canal, refrigeración y maduración, corte y envasado. Todos los equipos están fabricados en acero inoxidable apto para uso alimentario, lo que garantiza un funcionamiento estable y eficiente que cumple con las normas internacionales de seguridad alimentaria y las regulaciones de bienestar animal.

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Etapa de sacrificio

Equipo auxiliar sanitario para talleres

El equipamiento auxiliar de higiene para plantas de procesamiento constituye la base del sistema de gestión de la higiene en cualquier instalación del sector alimentario. Desde el momento en que los trabajadores acceden a la planta hasta la limpieza final de la maquinaria de producción, estos sistemas auxiliares operan de forma conjunta para garantizar que cada producto que sale de las instalaciones cumpla con los más altos estándares de seguridad alimentaria.

Henger es un fabricante especializado en equipos de higiene para el procesamiento de alimentos que ofrece soluciones integrales, abarcando desde el control de higiene del personal en los puntos de acceso hasta la higienización de envases y superficies durante todo el proceso productivo. Nuestra gama de productos se fundamenta en dos principios clave: prevenir la contaminación en su origen y mantener la limpieza en todas las etapas del proceso de producción.

Todos los equipos están fabricados en acero inoxidable de grado alimentario SUS304, diseñados para ofrecer durabilidad en entornos de alta humedad propios del procesamiento de alimentos y construidos para cumplir con las normativas HACCP y GMP.

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Máquina de escaldar

Introducción del producto:

La máquina de escaldado Henger es un equipo esencial para el procesamiento de pollos, utilizado para escaldar las canales antes del desplume en el matadero, y un componente clave de nuestras soluciones para el sacrificio de pollos.

Se utiliza para desnaturalizar la proteína de la raíz y el folículo piloso, facilitando la separación de las plumas de la piel. La máquina está disponible con agitación mecánica, agitación por flujo de aire y agitación compuesta, seleccionables según la escala de producción del matadero.

La temperatura del agua se controla entre 58 y 62 °C, y el tiempo de escaldado es de 45 a 90 segundos. La máquina está equipada con un dispositivo de control automático de temperatura y un agitador para garantizar una temperatura del agua de escaldado estable y uniforme. El cuerpo del tanque está fabricado en acero inoxidable con una capa de aislamiento térmico.

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DETALLES DEL PRODUCTO

Características y especificaciones principales

Parámetro	Detalles
Temperatura del agua	58–62 °C (ajustable)
Tiempo de escaldar	45–90 segundos (ajustable)
Tipos de agitación	Agitación mecánica / Agitación por flujo de aire / Agitación compuesta
Control de temperatura	Dispositivo de control automático de temperatura
Material del tanque	Acero inoxidable con capa aislante térmica
Solicitud	Líneas de sacrificio de pollos a pequeña, mediana y gran escala.

Cómo funciona

El escaldado precede al depilado y es una de las operaciones más críticas en la línea de sacrificio. Si el agua está demasiado caliente, la piel de la canal se daña. Si está demasiado fría, las plumas no se desprenderán correctamente.

La máquina de escaldado de Henger mantiene la temperatura del agua con precisión entre 58 y 62 °C mediante un sistema automático de control de temperatura. El agitador integrado, disponible en configuraciones mecánica, de flujo de aire o compuesta, garantiza una distribución uniforme de la temperatura en todo el tanque, de modo que cada ave recibe un escaldado uniforme independientemente de su posición en el mismo.

Selección del tipo de agitador adecuado

Agitación mecánica: Agitación mecánica directa: fiable y sencilla, adecuada para operaciones estándar.
Agitación por flujo de aire: Circulación de aire suave para una temperatura uniforme; reduce las salpicaduras y el consumo de energía.
Agitación compuesta: Combina ambos métodos para lograr la máxima uniformidad, lo que la hace adecuada para operaciones de alto rendimiento.

Preguntas frecuentes

¿Cuáles son las principales especificaciones de este equipo?

Las especificaciones clave incluyen un rango de temperatura de 58–62 °C, un tiempo de escaldado de 45–90 segundos y disponibilidad en configuraciones de agitación mecánica, agitación por flujo de aire y agitación compuesta. El tanque está fabricado en acero inoxidable con una capa de aislamiento térmico. Las especificaciones detalladas de capacidad, potencia y dimensiones están disponibles según el modelo y la configuración seleccionados.

¿Cómo contribuye este equipo a la calidad de la carne?

El control preciso de la temperatura entre 58 y 62 °C desnaturaliza correctamente la proteína de las plumas sin dañar la piel de la canal: una temperatura demasiado alta provoca desgarros en la piel, mientras que una temperatura demasiado baja resulta en un desprendimiento incompleto de las plumas que requiere reprocesamiento. El sistema automático de control de temperatura y agitación garantiza que cada ave reciba un tratamiento uniforme, lo que contribuye a una calidad de producto homogénea en todo el lote.

¿Qué mantenimiento requiere este equipo?

El tanque debe vaciarse y limpiarse después de cada turno para eliminar plumas, sangre y residuos orgánicos. El agitador, la sonda de temperatura y los elementos calefactores deben inspeccionarse periódicamente para verificar su correcto funcionamiento. El tanque de acero inoxidable y la capa de aislamiento térmico deben revisarse periódicamente para detectar signos de corrosión o daños.

¿Este equipo es adecuado para operaciones a pequeña o gran escala?

La máquina de escaldado está disponible en diversas configuraciones (mecánica, de flujo de aire y de agitación compuesta) para adaptarse a operaciones de sacrificio de pollos de pequeña, mediana y gran escala. El modelo adecuado se puede seleccionar en función del volumen de producción y del espacio disponible en el taller.

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