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Equipos de Este Proceso
| Equipo | Función |
|---|---|
| Máquina de Lavado de Canales Bovinas | Limpieza final mediante pulverización a alta presión de ambas mitades de la canal después del corte longitudinal. |
| Sierra Divisora de Canales Bovinas | Realiza un corte preciso a lo largo de la línea media de la columna vertebral para dividir la canal en dos mitades simétricas. |
Características Principales
Nuestra máquina de lavado de canales bovinas, uno de los equipos fundamentales para el acabado final de la canal, está diseñada para realizar la limpieza completa después de todas las etapas del sacrificio y del proceso de división de la canal.
El equipo está compuesto por un sistema de accionamiento, bastidor, cadena transportadora, sistema de pulverización y depósito de agua. El mecanismo de pulverización limpia la canal de manera uniforme desde la parte superior hasta la inferior mediante chorros de alta presión, eliminando restos de sangre, fragmentos óseos y otras impurezas.
El tiempo de pulverización de las boquillas móviles puede ajustarse entre 15 y 25 segundos, adaptándose a distintos ritmos de producción.
Las puertas de la máquina se abren y cierran automáticamente mediante un sistema neumático, evitando el contacto entre la canal y la estructura del equipo y garantizando una limpieza más higiénica.
Combinada con nuestra sierra divisora de canales bovinas, constituye una solución completa para el proceso de acabado y preparación de canales.
La sierra divisora está diseñada para cortar la canal eviscerada a lo largo del centro de la columna vertebral, obteniendo dos mitades perfectamente simétricas.
Ofrecemos diferentes modelos para satisfacer distintos niveles de automatización y capacidad de producción:
Sierra divisora alternativa (reciprocante).
Sierra divisora de banda.
Sistema automático de división de canales.
La máquina automática de división incorpora un sistema inteligente de posicionamiento por sensores y un sistema de transporte sincronizado, que garantizan una alineación precisa y un corte uniforme en cada canal.
Además, el sistema de limpieza en línea lava simultáneamente la hoja de la sierra y la superficie de corte durante el funcionamiento, reduciendo eficazmente el riesgo de contaminación cruzada y mejorando la higiene del proceso.
¿Por Qué es Tan Importante la Calidad del Corte de la Canal?
La precisión del corte longitudinal influye directamente en la clasificación comercial y el valor de la carne.
Los principales requisitos incluyen:
Corte perfectamente centrado y uniforme a lo largo de la columna vertebral.
Exposición completa de la médula ósea para facilitar la inspección veterinaria.
Conservación íntegra de la superficie de la canal sin daños innecesarios.
Tolerancia máxima de desviación de ≤ 5 mm respecto a la línea central.
Un corte preciso contribuye a mejorar el rendimiento de los cortes comerciales y la calidad final del producto destinado a mercados nacionales e internacionales.
Ventajas del Equipo
Los equipos de acabado y división de canales de Henger Manufacturing ofrecen:
Alta eficiencia de producción.
Excelente calidad de acabado de la canal.
Funcionamiento sencillo y seguro.
Bajo costo de mantenimiento.
Diseño higiénico conforme a los estándares internacionales de la industria alimentaria.
Todos los equipos están fabricados en acero inoxidable de grado alimentario, resistente a la corrosión, fácil de limpiar y diseñado para soportar las exigentes condiciones de trabajo de los mataderos modernos.
Además, podemos desarrollar soluciones personalizadas según la capacidad de producción, el diseño de la planta y los requisitos específicos de cada cliente, proporcionando servicios completos de instalación, puesta en marcha y soporte técnico.
Contáctenos
Póngase en contacto con nosotros para obtener una cotización detallada, especificaciones técnicas y una solución personalizada para su línea de procesamiento y división de canales bovinas.
