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Valores fundamentales
Valor | Descripción |
-------- | ------------- |
Cortes precisos y limpios | La sierra de alta velocidad produce superficies de corte lisas y planas en todo momento. |
Cierre de frescura al vacío | El sellado de grado industrial prolonga la vida útil y conserva los nutrientes. |
Salida primaria estandarizada | Las porciones uniformes cumplen con las especificaciones para venta minorista y servicio de alimentos. |
Maximización del valor | El procesamiento aumenta el valor comercial de cada canal. |
Preparado para la cadena de frío | El producto envasado al vacío está listo para todos los canales de distribución. |
Equipo incluido
Este proceso incluye 3 unidades principales:
# | Equipo | Función |
--- | ----------- | ---------- |
1 | Mesa transportadora de corte | Plataforma ergonómica e higiénica para cortar, deshuesar y recortar. |
2 | Sierra para cortar corderos | Corte preciso a alta velocidad sin dañar las fibras de la carne. |
3 | Máquina de envasado al vacío | Extracción al vacío y sellado térmico para una máxima vida útil. |
Flujo del proceso
Canal madurada procedente de la sala de maduración
→ Mesa transportadora de corte (posicionamiento, deshuesado y recorte)
→ Sierra para cortar cordero (cortes primarios y subprimarios precisos)
→ Ordenar por especificación
→ Máquina de envasado al vacío (extracción al vacío y termosellado)
→ Producto terminado a almacenamiento en frío o envío en cadena de frío
Salida del producto
Este proceso produce los siguientes productos de cordero estandarizados:
Tipo de producto | Descripción |
-------------- | ------------- |
Canal entera y media canal | Mitades y cuartos para servicios de alimentación y venta al por mayor. |
Cortes Primales | Pierna, lomo, costillar, paleta, jarrete y más |
Con hueso y sin hueso | Especificaciones personalizadas para satisfacer los requisitos del cliente. |
Productos terminados envasados al vacío | Listo para su venta al por menor, comercio electrónico o exportación. |
Migaja de pan
Solución para el sacrificio y procesamiento de ovejas → Etapa de corte y procesamiento → Corte y envasado
Henger Engineering — Proveedor de soluciones profesionales para el sacrificio de ovejas
Versión del documento: v2.0 EN | Generado: 2026-04-21 | Fuente de datos: Base de datos maestra de soluciones Lamb v2.0
Preguntas frecuentes
¿La sierra de corte genera un exceso de polvo óseo?
Equipamos las sierras de corte con dispositivos específicos para la recolección de polvo óseo, que incluyen una bandeja recolectora y un sistema de extracción de polvo por presión negativa, capturando más del 95% del polvo óseo.
¿Qué tipo de bolsas de embalaje son compatibles con su máquina de envasado al vacío?
Nuestras máquinas de envasado al vacío son compatibles con bolsas de 200-600 mm de ancho, 300-800 mm de largo y 0,05-0,15 mm de espesor, fabricadas con film de alta barrera de PA/PE o EVOH.
¿Cuál es la velocidad de envasado al vacío (bolsas/hora)?
Velocidad de envasado al vacío: configuración estándar, aproximadamente 120-240 bolsas/hora; modelos de alta velocidad, aproximadamente 240-400 bolsas/hora.
