Cortadora de carne/porcionadora automática HE-25 — Henger Global

Corte de precisión controlado por PLC · Cuchilla circular de 210 RPM · Ajustable de 1 a 30 mm · Modos de corte por pasos / continuo / por porciones

Introducción del producto

La rebanadora/cortadora de porciones automática Henger Global HE-25 es un sistema de porcionado de calidad comercial diseñado para plantas procesadoras de carne, cocinas centrales, fábricas de alimentos preparados y centros de distribución de carne fresca. Impulsada por un motor principal de 4 kW con una cuchilla de corte circular de 210 RPM y controlada mediante una interfaz hombre-máquina (HMI) con pantalla táctil PLC intuitiva, ofrece un corte uniforme e higiénico en un rango de grosor completo de 1,0 a 30,0 mm (ajustable en incrementos de 0,1 mm) para carne templada, carne refrigerada, tocino, jamón, queso, pescado y más.

Tres modos de alimentación seleccionables (por etapas, continuo y por porciones) permiten que la máquina se adapte tanto al corte de precisión en lotes pequeños como a la producción continua de alto rendimiento. Una cinta transportadora de salida integrada de 1290 × 290 mm con velocidad variable de 1,3 a 16 m/min sincroniza la HE-25 con los equipos de envasado posteriores. Todas las piezas en contacto con el fluido están fabricadas en acero inoxidable SUS304 apto para uso alimentario, y tres protecciones de seguridad interconectadas garantizan la seguridad del operario conforme a la normativa CE.

Ventajas principales

Control preciso del grosor de las rebanadas: El grosor de las rebanadas se puede ajustar desde 1,0 mm hasta 30,0 mm en incrementos de 0,1 mm mediante la pantalla táctil del PLC. Los botones de ajuste rápido de ±0,5 mm permiten a los operarios ajustar con precisión el grosor de las rebanadas durante la producción sin detener la máquina.

Tres modos de alimentación seleccionables: el modo PASO a PASO proporciona una alimentación intermitente y precisa para productos de pequeño formato; el modo CONTINUO proporciona un empuje suave y de alta velocidad para bloques grandes y líneas de alto rendimiento; el modo PORCIÓN permite programar de 1 a 99 rebanadas por porción con una pausa de la pinza de 1 a 10 segundos, de modo que las porciones caen ordenadamente agrupadas en la cinta de salida.

Interfaz hombre-máquina (HMI) con pantalla táctil para PLC inteligente: Interfaz táctil multilingüe con memoria de posición de la pinza (retorno automático al punto de ajuste después de cada ciclo de corte), contador de producción en tiempo real con cantidad objetivo, velocidad variable de la cinta de salida de 1,3 a 16 m/min, además de un monitor de estado del dispositivo y un registro de alarmas para un diagnóstico de mantenimiento rápido.

Fabricación íntegra en acero inoxidable SUS304: Todas las piezas en contacto con el fluido están fabricadas en acero inoxidable SUS304 apto para uso alimentario, resistente a la corrosión, fácil de limpiar y que cumple plenamente con las normas de higiene para el procesamiento de alimentos. Incluye de serie una tolva de alimentación sobredimensionada de 680 × 250 × 190 mm, patas niveladoras ajustables y un botón de parada de emergencia impermeable.

Protectores de seguridad de tres capas con enclavamiento: La cubierta de entrada, la cubierta de la cámara de corte y la cubierta de salida cuentan con un sensor de seguridad; al abrir cualquiera de ellos, la máquina se detiene instantáneamente. Un indicador de estado verde parpadea cuando se desbloquea un protector, y una rutina diaria de autocomprobación al inicio verifica los tres enclavamientos de seguridad antes de que comience la producción.

Diseño higiénico y fácil de limpiar: La cuchilla, la pinza, la tolva de entrada y los componentes de la cinta transportadora de salida se pueden desmontar sin herramientas para una limpieza profunda entre turnos. La carcasa tolera el lavado a baja presión (≤30 bar / ≤60 °C, lejos de las juntas y el panel de control). Los puntos de lubricación claramente etiquetados agilizan el mantenimiento rutinario.

Cinta transportadora de salida de alta capacidad: La cinta de salida integrada de 1290 × 290 mm con velocidad variable de 1,3 a 16 m/min sincroniza la HE-25 con los equipos posteriores de envasado, formación de bandejas o intercaladores, manteniendo así la continuidad de toda la línea de corte.

Capacidad para carne templada/semicongelada: Diseñada para cortar a -4 °C o más, la HE-25 procesa directamente carne templada y parcialmente congelada, sin necesidad de descongelar completamente el producto antes de cortarlo, lo que conserva su jugosidad, textura y rendimiento.

Especificaciones técnicas

Visualización de detalles del equipo

Principio de funcionamiento

La HE-25 funciona mediante un ciclo de corte automatizado de cinco etapas controlado por la pantalla táctil PLC. La máquina consta de un bastidor de acero inoxidable SUS304, una pinza servoaccionada, una cuchilla circular de 210 RPM, un sistema de control PLC y una cinta transportadora de salida.

Carga: La carne atemperada o refrigerada (a -4 °C o más) se coloca en la rampa de entrada de 680 × 250 × 190 mm y se cierra la protección de seguridad de entrada.

Configuración del programa: El operador ajusta el grosor de las rebanadas (1,0–30,0 mm) y selecciona el modo de alimentación (PASO / CONTINUO / PORCIÓN) en la pantalla táctil del PLC. Para el modo de porción, también se definen las rebanadas por porción (1-99) y el intervalo de pausa (1-10 s).

Alimentación mediante servomotor: Cuando comienza la producción, la pinza accionada por servomotor hace avanzar el bloque de carne con el paso programado en cada ciclo, mientras que la cuchilla circular de 210 RPM corta al grosor establecido.

Descarga de salida: Las porciones cortadas caen sobre la cinta transportadora de salida de 1290 × 290 mm que funciona a una velocidad de 1,3 a 16 m/min, dispuestas como una cinta continua o como porciones agrupadas ordenadamente, listas para envasar o intercalar.

Supervisión y seguridad: El PLC contabiliza la producción en tiempo real, memoriza la posición de la pinza para el siguiente lote y detiene la máquina instantáneamente si se abre cualquiera de las tres protecciones de seguridad.

Escenarios de aplicación y casos prácticos del sector

El HE-25 es aplicable a todas las operaciones de procesamiento de carne y fabricación de alimentos que requieren el corte estandarizado de porciones:

Plantas procesadoras de carne y fábricas de carne cocida: Dividen los cortes primarios, la carne curada y los bloques de carne cocida en rebanadas uniformes para su venta al por menor, el sector de la restauración o su posterior procesamiento.

Líneas de corte de tocino y jamón: Cortan panceta de cerdo curada y bloques de jamón cocido en lonchas de grosor uniforme para su envasado al vacío en paquetes para la venta al por menor o bandejas para servicios de alimentación.

Cocinas centrales y productores de comidas preparadas: Ofrecen cantidades de porciones y grosores de rebanadas repetibles para la preparación centralizada de comidas, el ensamblaje de comidas preparadas y la distribución a cadenas de restaurantes.

Centros de distribución y mayoristas de carne fresca: Convierte los cortes primarios en porciones listas para cortar bajo demanda, lo que reduce la mano de obra en la trastienda de los clientes minoristas y de servicios de alimentos.

Fabricantes de rollos de carne para olla caliente/barbacoa: Cortan bloques de carne de res y cordero templada en rebanadas finas y uniformes (rollos) para su envasado en línea para olla caliente y barbacoa coreana.

Corte de queso, pescado y proteínas congeladas: Su rango de temperatura de funcionamiento de -4 °C y su grosor ajustable hacen que la HE-25 sea igualmente adecuada para cortar bloques de queso y filetes de pescado congelados. El resultado final del corte puede variar tras una prueba.

Calificación y capacidad de la fábrica

Henger Manufacturing (Shandong) Machinery Technology Co., Ltd. (Henger Global) es un fabricante especializado en equipos para el procesamiento de carne y mataderos, fundado en 2018 y con más de 100 patentes de invención. Nuestro equipo de ingeniería cuenta con una experiencia promedio de más de 15 años en el sector, centrándose en la innovación tecnológica y la optimización de productos para plantas procesadoras de carne en todo el mundo.

Nuestra planta de producción utiliza procesos de fabricación de acero inoxidable de alta precisión, con certificación CE e ISO 9001. Cada máquina se somete a pruebas de fábrica y calibración de cuchillas antes del envío. Ofrecemos soporte integral para proyectos, incluyendo diseño de distribución, fabricación de equipos, instalación, puesta en marcha y capacitación de operadores. Nuestros equipos se han entregado a más de 100 países en todo el mundo.

Preguntas frecuentes (FAQ)

P: ¿Qué productos puede cortar la HE-25?

A: Carne fresca, carne refrigerada, carne templada/parcialmente congelada (-4 °C o superior), tocino, jamón cocido, bloques de queso, pescado congelado en bloque, bloques de carne reestructurada y productos similares. Para productos especiales, envíenos una muestra para realizar un corte de prueba.

P: ¿Qué tan preciso es el control del grosor de las rebanadas?

A: El espesor se ajusta en la pantalla táctil del PLC de 1,0 a 30,0 mm en incrementos de 0,1 mm. Durante la producción, el operario puede ajustar el espesor en ±0,5 mm mediante botones de ajuste rápido sin detener la máquina.

P: ¿Cuál es la diferencia entre el modo por pasos, el modo continuo y el modo por porciones?

A: El modo PASO hace avanzar el bloque de carne un incremento por ciclo de cuchilla, ideal para productos pequeños y alta precisión. El modo CONTINUO empuja el bloque suavemente a alta velocidad, ideal para bloques grandes y alto rendimiento. El modo PORCIÓN agrupa las rebanadas en porciones definidas por el usuario (de 1 a 99 rebanadas) con una pausa programable de 1 a 10 segundos entre porciones, ideal para el preenvasado.

P: ¿Qué medidas de seguridad incluye?

A: Tres protecciones de seguridad interconectadas (entrada/cámara de corte/salida), cada una con un sensor de posición que detiene la máquina instantáneamente si se abre; una luz indicadora de estado verde; un botón de parada de emergencia impermeable; y una rutina diaria de autocomprobación de seguridad al arrancar.

P: ¿Qué fuente de alimentación y dimensiones se requieren?

A: Alimentación trifásica de 380 V / 50 Hz, con un consumo total aproximado de 5 kW. Las dimensiones de la máquina son 2280 × 980 × 1400 mm; deje aproximadamente 800 mm de espacio libre a cada lado para el acceso del operario y la limpieza. Los pies niveladores ajustables permiten su instalación en suelos de hormigón estándar.

P: ¿Cómo se limpia la máquina?

A: La cuchilla, la pinza, los revestimientos de la tolva de entrada y los módulos de la cinta transportadora de salida se pueden desmontar sin herramientas para una limpieza profunda entre turnos o cambios de producto. La carcasa tolera el lavado a baja presión (≤30 bar / ≤60 °C), evitando que el agua entre en contacto con las juntas y el panel de control.

P: ¿Se puede personalizar la máquina?

R: Sí. Las especificaciones de la cuchilla, los ajustes preestablecidos del programa de dosificación, la longitud de la cinta transportadora, el idioma del panel de control y el voltaje (por ejemplo, 220 V / 415 V / 480 V, 50 o 60 Hz) se pueden personalizar para que se ajusten a los requisitos de su línea de producción.

P: ¿Cuál es la garantía y el servicio postventa?

A: Garantía de 12 meses para toda la máquina (piezas de desgaste excluidas). Ofrecemos asistencia técnica remota por video, puesta en marcha in situ y capacitación del operador (disponible para proyectos de exportación), así como suministro a largo plazo de repuestos originales.

Contacte con Henger Global para obtener su solución personalizada.

Para obtener una propuesta técnica detallada, un presupuesto directo de fábrica o una evaluación de prueba con su producto cárnico específico, póngase en contacto con nuestro equipo de ingeniería. Ofrecemos asesoramiento gratuito sobre las especificaciones de las cuchillas, la configuración del programa de porcionado y la integración con su línea de corte y envasado existente.

Debido a las actualizaciones de los equipos, pueden existir diferencias en los parámetros o en la marca de los componentes. Las imágenes y los parámetros son solo de referencia. Para más detalles, póngase en contacto con el departamento de ventas.